Джин – это алкогольный напиток, который готовится на основе зернового спирта и можжевеловых ягод. Крепость готового продукта составляет от 37 до 47%. Помимо можжевельника, в джин также добавляют фрукты, специи, орехи, корень фиалки, анис, кориандр, миндаль, апельсин, шафран. Большинство разновидностей джина – прозрачные, но также есть продукты с легким янтарным, розовым или голубым оттенком. Во вкусе и аромате качественного напитка есть четко различимые горькие травяные нотки с освежающим цитрусовым или цветочным тоном. Сегодня можно купить джин для употребления как в чистом виде, так и в составе различных коктейлей. А если вам интересно, как появился этот напиток – читайте нашу статью.
Кто изобрел джин
История появления можжевелового алкогольного напитка овеяна мифами и легендами. Точно известно лишь то, что раньше его называли «женевьер» или «женевер»: это производные от французского «genévrier» и нидерландского «jeneverbes», что переводится как «можжевельник». Позже название сократили до современного «gin».
Что касается изобретения напитка, то наиболее правдоподобными представляются следующие две версии:
- голландские монахи изобрели можжевеловый алкогольный напиток в XII веке случайно во время поисков лекарства от чумы;
- также голландский аптекарь, но уже в XVI веке приготовил джин в качестве лекарства для почек.
Установленный факт – джин появился в Голландии. Прародители современного напитка пользовались широкой популярностью среди солдат – сначала в Голландии, а позже и в Англии. Напиток стал настолько популярным, что в конце XVII века британское правительство запретило ввоз джина для стимулирования собственного производства. Постепенно эта отрасль была налажена, после чего улучшилось качество продукции – горький, но крепкий можжевеловый напиток превратился в элитный алкоголь, который полюбился аристократам.
Современные разновидности джина
С конца XVIII века рецептура джина совершенствуется – многие компании изобретают собственные рецепты и меняют технологию производства, чтобы получить особенно освежающий и вкусный алкоголь. Но самыми популярными остаются две разновидности джина:
- Голландский. Для его производства спирт дистиллируется в обычных перегонных кубах, а можжевеловые ягоды и другие ингредиенты добавляются непосредственного перед дистилляцией. Некоторые производители выдерживают напиток в деревянных бочках, благодаря чему он приобретает легкое сходство с виски.
- Лондонский сухой. Перегоняется в вертикальных кубах или колоннах. Можжевеловые ягоды и другие ингредиенты добавляются перед второй дистилляцией. Готовый продукт отличается большей легкостью и мягкостью, чем голландский напиток.
Сегодня джин производят в разных странах. В интернет-магазине Маудау представлена продукция из Шотландии, Нидерландов, Германии, Чикаго.
Еще с середины ХХ века джин стали широко использовать для производства коктейлей, поскольку этот крепкий алкоголь хорошо сочетается с вермутом, ликерами, водкой. А из-за огромной популярности напитка в Бельгии даже открыли музей джина, где можно увидеть оборудование IX века и продегустировать 140 разновидностей этого алкоголя.