В последние годы на Тернопольщине все большую популярность приобретает ранее необычный для региона улиточный бизнес. Молодые предприниматели все больше предпочитают улиточные фермам вместо традиционных. Сообщает «Ternopil.one».
Истории успеха предпринимателей с Тернопольщины
Семьи Виктора и Татьяны Грицаюк, Ивана и Оксаны Карпюк, Александра и Людмилы Олейников в Шумском районе активно развивают улиточный бизнес. Предприниматели рассказывают, что начинали свой бизнес собственными силами без какой-либо поддержки. Впоследствии узнали, что в Шумском районе они не единственные, кто выращивает улиток. Поэтому, объединили усилия с другими фермерами, и это помогло вывести свой бизнес на новый уровень.
Прежде всего, предприниматели вступили в улиточный кооператив в Тернополе, где закупили малек. С этого и начался их семейный бизнес. Впоследствии равлиководы с Шумского района договорились о сотрудничестве с фермерами, которые обрабатывают мясо улиток. В частности, семьи предпринимателей наладили сотрудничество с предпринимателем из Дубно, который возвращает после обработки им улиток в замаринованном виде в банках. Однако, самым деликатесом является икра улиток.
Семьи с Шумщини являются настоящими патриотами, поскольку имея возможность продавать готовую продукцию за границу, не делают этого. Супруги отмечают, что мечтают развить культуру потребления улиток на родной Тернопольщине.
Еще одна ферма по выращиванию улиток находится неподалеку от Кременца. Александр Журавель и Мирослав Загорский решили попробовать необычный для региона бизнес. Мужчины познакомились с опытом выращивания улиток в иностранных фермеров и решили начать свой бизнес.
Сначала предприниматели обустроили специальную теплицу, после этого закупили 200 килограммов улиток, которые в перспективе могли дать 10 тысяч потомства. Мужчины признаются, что не все у них проходило гладко, было много ошибок. Однако, самой сложной проблемой был поиск рынков сбыта. В среднем килограмм улиток стоит 3-4 евро. Их активно используют в кулинарии, в косметологии и медицине. Наиболее развито потребление улиток в странах Европы. В Украине этот бизнес только начинает развиваться, поэтому соответственно украинцы еще не привыкли потреблять в пищу необычные деликатесы.
Перспективы развития улиткового бизнеса на Тернопольщине
В Украине производство улиток является весьма прибыльным делом. И с каждым годом оно все больше развивается. По оценкам экспертов, улиточный бизнес полностью окупается через полгода. Улиток активно экспортируют за границу и продают в рестораны.
Стоит добавить, что Тернопольщина занимает одну из лидирующих позиций среди других областей по развитию улиткового бизнеса. На территории региона успешно работает кооператив «Украинский кластер производителей улиток».
В кооперативе разрабатывают технологию, которая позволит вместо одного собирать несколько урожаев в год. Руководители кооператива считают, что пока в Украине еще достаточно не развита культура потребления улиток, поэтому они ориентируются на экспорт за границу.