Останніми роками на Тернопільщині все більшу популярність набуває раніше незвичний для регіону равликовий бізнес. Молоді підприємці дедалі більше віддають перевагу равликовим фермам замість традиційних. Повідомляє «Ternopil.one».
Історії успіху підприємців з Тернопільщини
Сім’ї Віктора і Тетяни Грицаюків, Івана та Оксани Карп’юків, Олександра та Людмили Олійників в Шумському районі активно розвивають равликовий бізнес.
Підприємці розповідають, що започатковували свій бізнес власними силами без будь-якої підтримки. Згодом дізналися, що в Шумському районі вони не єдині, хто вирощує равликів. Тому, об’єднали зусилля з іншими фермерами і це допомогло вивести свій бізнес на новий рівень.
Перш за все, підприємці вступили у равликовий кооператив у Тернополі, де закупили мальок. З цього і почався їхній сімейний бізнес. Згодом равлиководи з Шумського району домовилися про співпрацю з фермерами, які обробляють м’ясо равликів. Зокрема, сім’ї підприємців налагодили співпрацю із підприємцем з Дубна, який повертає після обробки їм равликів у замаринованому вигляді в банках. Проте, найбільшим делікатесом є ікра равликів.
Родини з Шумщини є справжніми патріотами, оскільки маючи можливість продавати готову продукцію закордон, не роблять цього. Подружжя зазначають, що мріють розвинути культуру споживання равликів на рідній Тернопільщині.
Ще одна ферма з вирощування равликів знаходиться неподалік Кременця. Олександр Журавель та Мирослав Загорський вирішили спробувати незвичний для регіону бізнес. Чоловіки ознайомилися з досвідом вирощування равликів у іноземних фермерів та вирішили започаткувати свій бізнес.
Спочатку підприємці облаштували спеціальну теплицю, після цього закупили 200 кілограмів равликів, які в перспективі могли дати 10 тисяч потомства. Чоловіки зізнаються, що не все у них проходило гладко, було чимало помилок. Проте, найскладнішою проблемою був пошук ринків збуту. В середньому кілограм равликів вартує 3-4 євро. Їх активно використовують в кулінарії, косметології та медицині. Найбільш розвинене споживання равликів у країнах Європи. В Україні цей бізнес лише починає розвиватися, тому відповідно українці ще не звикли споживати в їжу незвичні делікатеси.
Перспективи розвитку равликового бізнесу на Тернопільщині
В Україні виробництво равликів є досить прибутковою справою. І з кожним роком воно все більше розвивається. За оцінками експертів, равликовий бізнес повністю окуповується через півроку. Равликів активно експортують закордон та продають у ресторани.
Варто додати, що Тернопільщина займає одну з лідируючих позицій серед інших областей щодо розвитку равликового бізнесу. На території регіону успішно працює кооператив «Український кластер виробників равликів».
В кооперативі розробляють технологію, яка дозволить замість одного збирати декілька врожаїв на рік. Керівники кооперативу вважають, що поки в Україні ще достатньо не розвинена культура споживання равликів, тому вони орієнтуються на експорт закордон.