Кофейня Remember в Тернополе — это не только место, где вы можете угоститься вкусностями и выпить ароматного кофе, но и отдохнуть душой. А все потому, что ее владелец позаботился об обеих частях и создал идеальное пространство для жителей города. Хотя заведение достаточно молодое, однако ему хватает глубины, ведь его миссия трогает и заставляет задуматься. Именно поэтому всем любителям хранить свои воспоминания в надежном месте стоит прийти сюда, пишет сайт ternopil.one.
Создание кофейни
Remember удобно расположилась в самом центре Тернополя и конкурирует с другими заведениями города. А ее владельцем является Руслан Пелехатый, который решил создать это место в память о брате. В 2022 году Валерий Пелехатый стал на защиту Украины и почти через год службы погиб во время выполнения боевого задания. Однако память о нем не исчезла, ведь у военного остались люди, которые берегут каждое воспоминание и место, олицетворяющее его подвиг.
А началось все с идеи, которая зародилась еще до начала полномасштабной войны. Братья родом из Хмельницкой области, однако судьба развела их по разным городам. Так, Валерий остался проживать недалеко от родителей, а Руслан перебрался в Одессу, где и познал новое увлечение. В приморском городке он начал работать баристой и научился варить кофе. И как признается сам владелец кафе, тогда он и влюбился в эту работу. Однако планы о собственном деле оставались только в мыслях, пока его просто невозможно было не воплотить в жизнь. Руслан решил перебраться из Одессы ближе к родителям и одновременно выбрал место для кафе. А вариантов было несколько: Хмельницкий, Винница и другие города. Однако мужчина остановился на Тернополе, ведь он ему сразу же понравился. Тем более, как он говорит, отсюда одинаково близко и к семье, и к Карпатам, и к другим местам.
А когда решение было принято, то началась самая тяжелая часть — воплощение замысла. Руслан Пелехатый является первым бизнесменом в своей семье. Именно поэтому все процессы ему давались нелегко. Если морально и финансово родители могли поддержать сына, то посоветоваться неопытному предпринимателю было не с кем. Мужчине пришлось все изучать самостоятельно и на собственном опыте. Владелец Remember посещал различные курсы, аккумулировал свои знания с предыдущей работы и сталкивался со многими трудностями. Сначала Руслан нашел помещение, дальше шел долгий процесс ремонта и через год открылись двери его кафе. Ну а еще бизнесмен неоднократно отмечал, что открытие собственного дела — это гораздо более сложный процесс, чем рассказывают эксперты в ютубе.
Открылась кофейня Remember в ноябре 2024 года. Сначала был тестовый период, и уже через две недели заведение пригласило к себе всех тернополян. Руслан Пелехатый уверенно пришел к своей цели и не боится конкуренции, ведь говорит, что в Тернополе эта ниша до сих пор свободна. Ну а свое заведение он может похвалить за вкусный кофе, невероятные сладости и атмосферу, с которой и задумывалось это место.
Миссия заведения
Remember — это кофейня с важной миссией, которую она транслирует миру. Ее основной целью является объединение людей и воспоминаний. И это не просто громкие слова, а личная история, которой делится владелец.
Судьба Руслана и Валерия Пелехатых, как и каждого украинца, изменилась после начала полномасштабной войны. С первых дней братья объединились и вместе решили защищать границы государства. Они вдвоем ходили в военкомат, однако им отказывали. Руслан вернулся обратно в Одессу, а Валерий решил не оставлять попытки и в июне 2022 года добился своего. Мужчина сначала занимался бумажной работой, затем прошел обучение и начал выполнять задания в разных городах Украины. Как вспоминает Руслан, во время службы не удавалось часто общаться с братом. Обычно они созванивались раз в две недели и разговаривали 5 минут. Однако последний звонок был особенным. В конце ноября Валерий и Руслан долго говорили по телефону, вспоминали родителей, обсуждали будничные темы, а через несколько дней военный погиб.
В память о брате у Руслана остались только воспоминания, которые он решил конвертировать в место, которое станет близким каждому. Владельцу кафе до сих пор трудно говорить о Валерии, но предприниматель никогда не забывает, каким светлым и добрым человеком он был. Мужчина говорит, что если бы не война, то его брат бы никогда не взял в руки оружие. И такому миру и внутреннему спокойствию он учил и Руслана. Этот опыт помог ему переосмыслить жизнь и не тратить больше ни одного дня. Бизнесмен пообещал себе действовать только так, чтобы им гордился его брат. И эту философию он вложил в Remember. Основной ее миссией является сохранение воспоминаний людей. Владелец искренне делится со всеми тем, что сам понял, — мы должны наслаждаться каждой мелочью и запечатлевать малейшие моменты жизни. Так же как он увековечил память о Валерии, каждый может посетить заведение и оставить свое воспоминание. В кофейне можно подумать, поностальгировать и даже поплакать.
Ну а особой деталью является доска, где каждый записывает то, что хочет помнить. Многие передают поздравления из других городов, кто-то вспоминает людей и моменты, другие делятся мотивационными словами. Хватает на ней и юмора, ведь многие посетители помнят доллар по 5 гривен и пишут напоминание вовремя просыпаться утром. Руслан Пелехатый чрезвычайно вдохновляется этими словами и их владельцами. Часто мужчина берет и себе что-то на заметку. И как напоминает команда заведения, Remember — это место, где можно остановиться на мгновение и за ароматным кофе вспомнить о важном.
Активности
Remember очень беспокоится о комфорте своих посетителей, а потому каждый раз добавляет новые активности. Кроме стенда, где каждый может оставить собственные мысли, кофейня имеет еще несколько изюминок. Так, Руслан Пелехатый активно собирает библиотеку в заведении. Это отличная новость для любителей книг, ведь на полках уже можно найти некоторую литературу. Владелец знает предпочтения людей, пытается разнообразить наполнение и следит за популярными авторами. Заведение также предлагает немалую коллекцию настольных игр. Ну а выделяется среди всего общая партия шахмат. Так, на одном столике стоит доска, где каждый новый посетитель может сделать один ход. За игрой следит фигурка енота, которую нужно передвигать на белую или черную сторону. Именно так следующие игроки узнают, кто должен сейчас ходить, и приобщаются к общему делу.
Особого внимания заслуживает «Своя игра», которая собирает всех за одним столом. Она проходит еженедельно в четверг в 18:30. Это интеллектуальное противостояние, где есть ведущий, который задает вопросы, и игроки, которые объединяются в команды. Однако, чтобы пройти в финал, каждый должен играть самостоятельно. Трое лучших получают сертификаты на скидки в кафе, а в конце сезона состоится награждение. Не стоит забывать и о том, что Remember также радует тернополян вкусненьким. Любимцами владельца являются орешки со сгущенным молоком, однако в кафе найдутся пирожные на любой вкус. Ну и Руслан Пелехатый особенно ценит, когда видит на пороге людей, которые снова и снова выбирают его место.
Франшиза
Remember вызвала немало интереса еще до своего открытия. Владелец вспоминает, что ему было трудно начинать этот бизнес, однако поддержка людей была невероятной. Все интересовались, ждали и хвалили идею Руслана. Он действительно вложил немало усилий и смысла в кафе. Так, дизайн помещения мужчина заказывал у нидерландского специалиста. Предприниматель постоянно созванивался с мастером и уточнял все детали. На стене заведения изображен портрет героя — Валерия Пелехатого. Он так же есть и на логотипе кафе, будто нарисован в чашке между облаков. Ну а мебель для Remember приходилось заказывать в нескольких местах, ведь не обошлось без трудностей.
В конце концов Руслан смог открыть собственное дело ради брата. Более того, после открытия появилось много желающих приобрести франшизу для других городов. Владелец кафе только поддерживает эту идею, ведь в каждом уголке Украины есть свои герои, которых стоит помнить. Таким образом логотип Remember приобретет еще большее значение, потому что каждая кофейня будет иметь портрет собственного защитника в чашке между облаков. Руслан Пелехатый хочет, чтобы каждый имел возможность отдать дань уважения тем, кто оставил след в их жизни.
