Кав’ярня Remember у Тернополі – це не лише місце, де ви можете почастуватись смаколиками та випити запашної кави, але й відпочити душею. А все тому, що її власник подбав про обидві частини й створив ідеальний простір для жителів міста. Хоч заклад досить молодий, проте йому не бракує глибини, адже його місія зворушує й змушує замислитись. Саме тому усім любителям зберігати свої спогади в надійному місці варто завітати сюди, пише ternopil.one.
Створення кав’ярні
Remember зручно розташувалась в самісінькому центрі Тернополя й конкурує з іншими закладам міста. А її власником є Руслан Пелехатий, який вирішив створити це місце в пам’ять про брата. У 2022 році Валерій Пелехатий став на захист України й майже через рік служби загинув під час виконання бойового завдання. Проте пам’ять про нього не зникла, адже у військового залишились люди, які бережуть кожен спогад й місце, що уособлює його подвиг.
А почалось все з ідеї, яка зародилась ще до початку повномасштабної війни. Брати родом з Хмельниччини, проте доля розвела їх по різних містах. Так, Валерій залишився проживати недалеко від батьків, а Руслан перебрався до Одеси, де й пізнав нове захоплення. У приморському містечку він почав працювати баристою й навчився варити каву. І як зізнається сам власник кав’ярні, тоді він і закохався у цю роботу. Проте плани про власну справу залишались лише в думках, аж поки їх просто неможливо було не втілити в життя. Руслан вирішив перебратися з Одеси ближче до батьків й водночас обрав місце для кав’ярні. А варіантів було декілька: Хмельницький, Вінниця й інші міста. Проте чоловік зупинився на Тернополі, адже воно йому відразу ж сподобалось. Тим більше, як він каже, звідси однаково близько і до сім’ї, і до Карпат, і до інших місць.
А коли рішення було прийнято, то почалась найважча частина – втілення задуму. Руслан Пелехатий є першим бізнесменом у своїй родині. Саме тому усі процеси йому давались нелегко. Якщо морально та фінансово батьки могли підтримати сина, то порадитись недосвідченому підприємцю було ні з ким. Чоловіку довелось все вивчати самостійно й на власному досвіді. Власник Remember відвідував різноманітні курси, акумулював свої знання з попередньої роботи й стикався з багатьма труднощами. Спершу Руслан знайшов приміщення, далі йшов довгий процес ремонту і через рік відкрились двері його кав’ярні. Ну а ще бізнесмен неодноразово зазначав, що відкриття власної справи – це набагато складніший процес, ніж розповідають експерти в ютубі.
Відкрилась кав’ярня Remember у листопаді 2024 року. Спершу був тестовий період, та вже через два тижні заклад запросив до себе усіх тернополян. Руслан Пелехатий впевнено прийшов до своєї мети й не боїться конкуренції, адже каже, що в Тернополі ця ніша досі вільна. Ну а свій заклад він може похвалити за смачну каву, неймовірні смаколики та атмосферу, з якою й задумувалось це місце.
Місія закладу
Remember – це кав’ярня з важливою місією, яку вона транслює світу. Її основною метою є об’єднання людей і спогадів. І це не просто гучні слова, а особиста історія, якою ділиться власник.
Доля Руслана та Валерія Пелехатих, як і кожного українця, змінилась після початку повномасштабної війни. З перших днів брати об’єднались та разом вирішили захищати кордони держави. Вони вдвох ходили у військкомат, проте їм відмовляли. Руслан повернувся назад до Одеси, а Валерій вирішив не полишати спроби та в червні 2022 року домігся свого. Чоловік спершу займався паперовою роботою, потім пройшов навчання і почав виконувати завдання у різних містах України. Як пригадує Руслан, під час служби не вдавалось часто спілкуватись з братом. Зазвичай вони зідзвонювались раз у два тижні й розмовляли 5 хвилин. Проте останній дзвінок був особливим. В кінці листопада Валерій та Руслан довго говорили телефоном, згадували батьків, обговорювали буденні теми, а через декілька днів військовий загинув.
На згадку про брата у Руслана залишились лише спогади, які він вирішив конвертувати у місце, яке стане близьким кожному. Власнику кав’ярні досі важко говорити про Валерія, та підприємець ніколи не забуває, якою світлою та доброю людиною він був. Чоловік каже, що якби не війна, то його брат би ніколи не взяв в руки зброю. І такого миру й внутрішнього спокою він навчав і Руслана. Цей досвід допоміг йому переосмислити життя й не марнувати більше жодного дня. Бізнесмен пообіцяв собі діяти лише так, щоб ним пишався його брат. І цю філософію він вклав у Remember. Так, основною її місією є зберігати спогади людей. Власник щиро ділиться з усіма тим, що сам зрозумів, – ми повинні насолоджуватись кожною дрібничкою і закарбовувати найменші моменти життя. Так само як він увічнив пам’ять про Валерія, кожен може завітати в заклад і залишити свій спогад. У кав’ярні можна подумати, поностальгувати і навіть поплакати.
Ну а особливою деталлю є дошка, де кожен записує те, що хоче пам’ятати. Багато людей передають вітання з інших міст, хтось згадує людей та моменти, інші діляться мотиваційними словами. Не бракує на ній і гумору, адже чимало відвідувачів пам’ятають долар по 5 гривень і пишуть нагадування вчасно прокидатися вранці. Руслан Пелехатий надзвичайно надихається цими словами і їх власниками. Часто чоловік бере і собі щось на замітку. І як нагадує команда закладу, Remember – це місце, де можна зупинитись на мить і за ароматною кавою згадати про важливе.
Активності
Remember надзвичайно турбується про комфорт своїх відвідувачів, а тому щоразу додає нові активності. Окрім стенда, де кожен може залишити власні думки, кав’ярня має ще декілька цікавинок. Так, Руслан Пелехатий активно збирає бібліотеку у закладі. Це чудова новина для любителів книг, адже на полицях вже можна знайти деяку літературу. Власник знає вподобання людей, намагається урізноманітнити наповнення та слідкує за популярними авторами. Заклад також пропонує чималу колекцію настільних ігор. Ну а виділяється з-поміж усього спільна партія шах. Так, на одному столику стоїть дошка, де кожен новий відвідувач може зробити один хід. За грою слідкує фігурка єнота, яку потрібно пересувати на білу чи чорну сторону. Саме так наступні гравці дізнаються, хто повинен зараз ходити, і долучаються до спільної справи.
Особливої уваги заслуговує “Своя гра”, яка збирає усіх за одним столом. Вона проходить щотижня у четвер о 18:30. Це інтелектуальне протистояння, де є ведучий, який ставить питання, й гравці, що об’єднуються в команди. Проте, щоб пройти у фінал, кожен повинен грати самостійно. Троє найкращих отримують сертифікати на знижки у кав’ярні, а в кінці сезону відбудеться нагородження. Не варто забувати й про те, що Remember також тішить тернополян смачненьким. Улюбленцями власника є горішки зі згущеним молоком, проте в кав’ярні знайдуться тістечка на будь-який смак. Ну і Руслан Пелехатий особливо цінує, коли бачить на порозі людей, які знову і знову обирають його місце.
Франшиза
Remember викликала чимало інтересу ще до свого відкриття. Власник пригадує, що йому було важко починати цей бізнес, проте підтримка людей була неймовірною. Усі цікавились, чекали і хвалили ідею Руслана. Він справді вклав чимало зусиль і сенсу в кав’ярню. Так, дизайн приміщення чоловік замовляв у нідерландського спеціаліста. Підприємець постійно зідзвонювався з майстром і уточнював всі деталі. На стіні закладу зображений портрет героя – Валерія Пелехатого. Він так само є і на логотипі кав’ярні, ніби намальований в чашці поміж хмар. Ну а меблі для Remember доводилось замовляти в декількох місцях, адже не обійшлось без труднощів.
Зрештою Руслан зміг відкрити власну справу заради брата. Ба більше, після відкриття з’явилось багато охочих придбати франшизу для інших міст. Власник кав’ярні лише підтримує цю ідею, адже в кожному куточку України є свої герої, яких варто пам’ятати. Таким чином логотип Remember набуде ще більшого значення, бо кожна кав’ярня буде мати портрет власного захисника в чашці поміж хмар. Руслан Пелехатий хоче, щоб кожен мав змогу віддати шану тим, хто залишив слід у їхньому житті.
