В течение XIX в. национальное сознание украинского народа, который находился в составе Австрийской и Российской империй, стремительно росло. В начале века активную работу в пробуждении украинцев провели греко-католические священники. Во второй половине ХІХ ст. это начинает реализовать уже интеллигенция. Именно поэтому в это время и в начале ХХ ст. на территории Галиции появляется ряд культурно-просветительских, хозяйственных и политических организаций, которые организовывали, обучали украинцев, продвигали среди них идеи национализма, создания собственного государства, политической и экономической самостоятельности от других наций. Благодаря этому движению в начале ХХ в. на территориях оккупированных Австро-Венгрией появляется организация “Союз руських молочарських спілок”. Это общество объединило украинских крестьян с целью разрешить им зарабатывать больше на продаже молока. Детальнее об организации, которая успешно действовала в течение 40 лет, достигла оборота в 13 млн. злотых, объединила более 500 тыс. крестьян Галичины (с 800 тыс. все крестьян), экспортировала более 500 тыс. тонн масла в год расскажет издание yes-ternopil.com.ua.
История общества до первой мировой войны
Как отмечает исследовательница Оксана Шмило, вообще “Союз руських (не путать с русскими) молочарских спілок” снован в 1904-1905 годах в селе Завадово близ Стрыя. В 1907 г. кооператив был преобразован в Краевой союз хозяйственно-молочарский. Важную роль в создании кооператива сыграла местная “Просвіта”, которую возглавлял известный адвокат, депутат галицкого сейма и австро-венгерского парламента, председатель общества «Сільський господар» Евгений Олесницкий. А значит, “Просвіта”, кроме культурно-просветительского направления, продвигала и экономические идеи. Руководителем кооператива был местный греко-католический священник о. Остап Нижанковский, возглавлявший Маслосоюз до Первой мировой войны.
В начале своей деятельности первые молочарни были маленькими предприятиями, где использовался ручной труд и которые распространяли свою деятельность только на одну деревню. В это время они получили преимущественное распространение в Прикарпатье и Львовской области, где были благоприятные природные факторы. Также в первых молочарнях не хватало сырья, была примитивная техника для обработки молока, а значит, на выходе получали низкокачественную продукцию. Первая молочарня производила среднем 111 кг масла в месяц, или 3,7 кг в день. Перед Первой мировой войной одна молочарня производила 3000 кг масла в год или 250 кг ежемесячно, что составляет примерно 8 кг дневной продукции. А уже через 20 лет, а именно накануне Второй мировой войны четыре крупных молочарских кооператива производили за один год столько масла (9300000 кг), сколько 100 молочарень в 1912 году.
Уже в 1914 г., накануне войны, организация объединяла 100 небольших молочарских союзов, куда крестьяне сдавали около 7,5 млн. л молока. Из этого количества производилось в год около 300 тыс. кг масла.
Первая мировая война почти полностью уничтожила все достижения украинской молочной кооперации. Были разрушены все общественные и культурно-просветительские институты в Восточной Галиции. Было утрачено имущество, машины для обработки молока, а также в это время значительно сократилось поголовье скота, которое являлось основой деятельности молочных кооперативов. В 1919 году был коварно убит поляками о. Остап Нижанковский.
Препятствия в развитии «Маслосоюза» в 20-30 гг. ХХ ст.
После войны активные деятели Галиции приступили к восстановлению общественных и культурных организаций этого края. Важную роль в возрождении Маслосоюза сыграли Андрей Палий и Андрей Мудрик. «2 Андрея», как их называли в обществе. Именно их деятельность, управление, труд часто низко оплачиваемый, смог выстроить структуру, которая со временем начала приносить прибыль крестьянам и руководителям кооператива.
В середине 20-х гг. кооператив испытывал те же трудности, что и в начале ХХ в. Не хватало средств на обновление техники, закупку автомобилей, холодильного оборудования, привлечение квалифицированных специалистов. А в 1926 г. одна молочарня в день могла выработать 10-20 кг масла из 300-500 литров молока. Это было больше чем 20 лет назад, но все же недостаточно для заработков и обновления производства. Также поставка масла в «Маслосоюз» осуществлялась только дважды в неделю, поэтому оно часто уже не было свежим.
Кроме этого польские власти в рамках пацификации (умиротворения) оказывали давление на Маслосоюз. В 1928 г. поляки совершили «массовое уничтожение украинских учреждений и магазинов «Маслосоюза».
Конец 20-х и начало 30-х были сложными для галицкого молочарства из-за сложных погодных условий. Осень 1927 г. принесла наводнение на Прикарпатье, весной селяне не имели кормов для откорма скота и были вынуждены его продавать. Летом началась засуха, а значит животноводство снова потеряло поголовье, а кооператив необходимое молоко. Также в эти годы в мире продолжался экономический кризис, а значит, потребление молока горожанами уменьшилось. Также в эти годы крестьяне во время «кризиса не имели средств на закупку толщ (жира), прежде всего смальца и солонины», а потому потребляли молоко сами.
Экспорт и развитие за границу
Несмотря на это во второй половине 20-х гг. «Маслосоюз» начинает экспорт украинского масла в такие страны, как Австрия, Англия, Дания, Германия, Палестина, Франция, Швейцария, Чехословакия и УССР. Но больше всего масла экспортировали в Англию. Для этого на предприятии была создана собственная бондарня и изготовляли бочки объемом 50 и 80 литров. А почему Англия? Потому что там был спрос на соленое масло, а украинцы могли производить такой продукт и еще высокого качества. Оказывается англичане любили пить чай после обеда с таким маслом, иногда с огурцами, помидорами, яйцами, тостами из корицы, миндальным печеньем или изготавливали из такого масла так называемые шортбреды.
В течение 1926 года экспортировалось 48.472 кг сливочного масла, а 1931 г. — 831 тис. тонн. Наибольшее количество. Как масло хранили в те годы, спросите вы? Все просто летом, когда предложение этого продукта было высоким, а спрос мал – Маслосоюз построил собственную большую «холодильню с самым модерным холодильным управлением». Таким образом удавалось сохранить масло, а также производить лед для своих магазинов (работали холодильные работы во Львове на 140 тыс. кг, а в Стрые на 30 тыс. кг). Благодаря экспорту масла удалось заработать необходимые средства на модернизацию оборудования и расширение производства.
Развитие кооператива по Галиции
Главными потребителями продукции «Маслосоюза» в Тернополе были тернопольские рестораны, гостиницы, кафе, иногда больницы, частные лица, предприниматели. Высокое качество продукции украинской молочной промышленности было оценено иностранцами, которые и покупали 60-70% продукции «Маслосоюза».
В 1927 г. «Маслосоюз» открыл два новых отдела: в апреле торговый отдел в Дрогобыче, чтобы овладеть Бориславским бассейном и в августе – организационно-торговый отдел в Тернополе. Одновременно были открыты 4 новых магазина: два во Львове, и по одному в Тернополе и в Дрогобыче. Уже в 1938 г. «Маслосоюз» имел 26 оптовых магазинов и 57 розничных. Из них 27 было во Львове, 6 – в Станиславове, 5 – в Дрогобыче и Тернополе, по 2 – в Луцке, Катовицах, Чорткове, 1 в Залещиках и т.д. В открытых магазинах продавали не только молоко и масло, а также побочные товары: яйца, мед, рыбные консервы, а иногда даже хлеб.
В Тернополе магазин “Маслосоюза” находился в доме, где сейчас адрес ул. Шевченко 29. Здание было построено в 1906 г. И до 1939 г. принадлежало семье Сасоверов. Они жили на втором этаже. Глава семьи был купцом и держал собственный большой магазин деликатесов.
Все магазины были оборудованы в соответствии с санитарными требованиями того времени. Кроме того, что это поддерживало впечатление о кооперативе, как обществе, которое выпускает качественные продукты, а также не давало польским властям зацепок к закрытию магазинов, чего они хотели бы в условиях подавления экономической активности украинцев. В 1937 г. во Львове были открыты магазины-бары, где за разумные деньги можно было приобрести бутерброды с маслом, сырками, посмаковать молоком, кофе с молоком и другими продуктами компании.
О том, что в компании ответственно относятся к своей работе, свидетельствует отчет журнала Тернопольского комиссариата полиции, где отмечалось, что в заведениях «Маслосоюза» – «всегда чисто».
Также организация имела три склада в Самборе, Дрогобыче и Чорткове. Городские паровые молочарни потребительского молока существовали во Львове, Стрые, Станиславе, Перемышле, Дрогобыче и ручная молочарня в Тернополе;
В начале Второй мировой войны «Маслосоюз» образовал 12 своих отделов: Стрый (1920 г.), Львов (1925), Станиславов и Перемышль (1926), Коломыя, Тернополь, Дрогобыч и Самбор (1927), Луцк (1928), Катовице ( 1929), Бельск (1932) и Чортков (1933).
В начале 1939 г. кооператив объединил 205 250 членов, поставщиков молока. В 1938 г. они произвели 3250000 кг масла. 33% молочников имели собственные новые обустроенные дома и средства производства. За год заработок составлял 1 млн. зл.
Кооператив был ликвидирован советскими властями в 1944 г.
Сотрудничество с другими организациями
В течение своего существования Маслосоюз активно сотрудничал не только с «Просвітою», но и с организацией «Сільський господар», тоже созданной украинцами. В частности, зоотехнический отдел дирекции «Сільського господаря» поддерживая «Маслосоюз» способствуя росту качества его продукции осуществлял контроль молочности в районах с развитым кооперативным молочарством. А также в 1931-1934 годах планировал основать секции кормления и выращивания крупного рогатого скота в 188 селах (Львовское воеводство – 100, Станиславское – 47, Тернопольское – 41). Также это общество занималось вопросом развития кормовой базы крестьянских хозяйств (не секрет, что если кормить корову отборным кормом, то молоко будет жирнее). Также осенью 1934-1935 гг. в селах Зборовского, Скалатовского уездов проводились показательные опыты с пастбищами.
В общем, кооперативная организация была настолько успешной, что ей завидовали поляки, а украинцы из диаспоры и сейчас рассказывают легенду, что в английских банках поныне хранятся «маслосоюзовские» деньги с сороковых годов прошлого столетия. Вернуть их сможет только самостоятельная украинская кооперация. Верите в легенду?
