Супруги Ирина и Артур Юзвик доказывают, что им покоряется любая вершина. И это не просто разговоры, ведь они уже много лет строят свой бизнес в Тернополе и умело привезли частичку Украины в США. Предприниматели стремятся прежде всего развивать культуру потребления кофе и доносить до людей качественный продукт. А посетители их заведений это чувствуют, поэтому и поддерживают местный бизнес, который растет бешеными темпами. В работе супруги придерживаются принципов качества и наилучшего сервиса для своей кофейной семьи, пишет сайт ternopil.one.
Культура потребления кофе
Пока позиции в меню кофеен стремительно увеличиваются, украинцы становятся все более требовательными покупателями. Если раньше основным показателем для кофеманов был вкус напитка, то теперь этих характеристик бесчисленное количество и все стремятся найти идеальный кофе в своем городе. Большая заслуга в распространении культуры потребления кофе принадлежит именно владельцам кофеен. Многие предприниматели стремяться построить не только успешный бизнес, но и заложить определенные смыслы и ценности в свой бренд. К таким энтузиастам смело можно добавить имена Ирины и Артура, которые стали одними из тех, кто приучил тернополян к качественному кофе и вышел на мировой рынок. А поскольку количество кофеманов начало расти бешеными темпами, то и бизнес супругов нашел свою аудиторию. Теперь посетителей интересует все: различные виды зерен, обжарка, заваривание и особенности каждого вида напитка. Именно так появились кофейни «третьей волны», к которым и относятся заведения сегодняшних героев.
Кофейни «третьей волны» взялись открывать людям новые вкусы. Они работают на профессиональном оборудовании, используют только качественные составляющие, экспериментируют со способами приготовления и пропагандируют культуру потребления кофе. И это нашло отклик в украинском обществе, а любители кофе начали открывать не только кафе, но и ростерии, которых становится все больше в разных городах Украины.
Тернопольские кофейни супругов Юзвиков
Ирина и Артур познакомились в 2015 году в Тернополе, а уже через год решили в этом городе начать совместное дело. Начинанием пары стала ростерия Soloway, которую можно найти на улице Бродовской, 62. Бренд легко узнать по фирменной упаковке, на которой изображен соловей. Логотип со временем претерпел усовершенствования, но владельцы не отказались от этой певчей птички, ведь она несет в себе глубокий смысл. Так, соловей очень рано встает, а кофе — это то, что помогает просыпаться всем. Именно поэтому очень легко поверить в магическую силу кофе от Soloway, потому что он дает заряд бодрости не только тернополянам, но и жителям других городов. А еще супруги вдохновлялись словами Тараса Шевченка, что добавляет еще более глубокие смыслы названию ростерии. Ну и Ирина и Артур всегда стремились создать нечто большее чем просто кофейню, познакомить горожан с чем-то новым.
Ростерия обжаривает кофейные зерна как для собственных кафе, так и поставляет их в другие украинские заведения и даже за границу. Ну а еще каждый желающий может заказать что-либо из меню Soloway на дом. Бизнес вырос из небольшой тернопольской ростерии до масштабного производства. Заведение обслуживает более 300 партнеров и 22 города по всей Украине. Супермаркеты, заправки, гостиницы, магазины и даже администрация президента Украины покупала кофе в тернопольской кофейне. Soloway — это также команда профессионалов, которая влюблена в кофе.
Кроме ростерии Soloway, пара имеет еще две кофейни «Карма Кава». Вот там уже по-настоящему можно насладиться всеми вкусами кофе и других вкусностей. Первое заведение расположилось на улице Сагайдачного, 13, а второе открылось на Валовой, 5. Обе кофейни поражают не только своими вкусами, но и интерьером. Так, первое заведение заворачивает вас своей атмосферой уюта и теплоты. Сюда приходишь, как в собственный дом. А вот второй — это образец сдержанности, лаконичности и стиля. Именно здесь можно сделать удачные инстаграмные фото. Ну а кофе баристы варят, конечно же, от Soloway, что дает гарантию качества и вкуса. Сюда стоит зайти не только за вкусным кофе, но и за десертами и завтраками. Первая кофейня в 2024 году будет праздновать свое 12-летие, а вот второй исполнится 4 года. Ну а владельцы бизнеса утверждают, что для них это дело — это прежде всего сообщество, которое они взялись строить. Они стремятся через вкусы передавать историю поваров, кондитеров и барист заведения. Именно поэтому они начали активно развивать культуру потребления кофе в Тернополе.
Soloway в Америке
Ирина и Артур умеют ставить перед собой цели и успешно идут к ним. Так, они стремились, кроме поставок кофе за границу, еще и открыть свою кофейню в другой стране. Первыми увидели Soloway Соединенные Штаты Америки. Супруги открыли свое кофейное место в Чикаго зимой 2024 года, однако подготовка началась еще летом 2023. Пара признается, что не ожидала такого стремительного роста и планировала открыть свое дело за рубежом значительно позже. Однако, как только все удалось, то владельцы бизнеса начали мечтать еще масштабнее и теперь хотят покорить Европу.
Открыть собственный бизнес в США — это амбициозная цель, однако и кофеманы имели четкий план. Так, Артур долгое время учился и работал в Америке, а затем познакомил жену с этой страной. Теперь они уже вместе с дочерью проживают в Чикаго и гордятся своей кофейней.
Сначала супруги долго присматривались к местным улочкам, людям, бизнесу, ведь нужно было изучить свою аудиторию и возможности. Они думали об открытии кафе в Нью-Йорке, смотрели на помещение в городе Виннетка, где есть знаменитый дом из «Один дома», но Линкольн Авеню в Чикаго победило своих конкурентов. Именно там Ирина и Артур присмотрели для себя идеальное помещение, за которое пришлось побороться. Владельцы территории уже имели потенциальных покупателей, однако тернопольские бизнесмены их поразили своей презентацией и те заключили сделку.
Далее помещение ждал ремонт, который оказался не таким легким делом. Каждое действие владельцы вынуждены были утверждать с городом, а потом добросовестно ждать разрешения. Пара четко знает, чего она хочет, и никогда не уступает качеством и эстетичностью в своих заведениях. В кафе в Чикаго все продумано до мелочей, а ремонт стал кропотливым трудом. Так, оборудование, которое было в помещении, пришлось продать, чертежи перерисовывались до идеальности, а качество заказанных вещей тщательно проверялось. Дизайнером и архитектором стала украинка — София Гупаловская. Владельцы кафе стремятся достичь высокого уровня во всех процессах работы. Именно поэтому место имеет такой стильный и лаконичный дизайн, где каждая деталь играет свою роль.
Теперь жители Чикаго имеют возможность посещать красивое заведение с вкусным украинским кофе и аппетитными блюдами. А зерна действительно прибывают из Украины, ведь супруги Юзвик не готовы променять кофе из собственной ростерии ни на какой другой.
Медийность бизнеса
Ростерия Soloway, «Карма Кофе» и кофейня в Чикаго активно ведут страницы в соцсетях. Так, их легко можно найти в инстаграме, тиктоке и фейсбуке. Именно там можно насладиться видео по обжарке кофейных зерен, проследить за новинками в меню и посмеяться над остроумными роликами команды заведений. В соцсетях легко можно узнать все о работе кофеен, познакомиться с баристами и кондитерами, взглянуть на постоянных посетителей и откликнуться на сезонные предложения. Ну а супруги также поддерживают свой бизнес, ведь на страницах Ирины и Артура можно подсмотреть за скрытыми процессами работы заведений, узнать о различных конференциях, тренингах и достижениях их команды. А похвастаться действительно есть чем, ведь кофейни пары уже давно завоевали расположение как украинских, так и зарубежных кофеманов. Ну а еще владельцы бизнеса не устают давать интервью и рассказывать о ценностях своего дела, которые заслуживают внимания.
