На території Тернопільської області одним з найпотужніших підприємств, що займається вирощуванням та реалізацією равликів є Dido Djozef. Фермерське господарство поставило перед собою амбітні цілі – вперше в Україні створити ринок равликів. Повідомляє «Ternopil.one» з посиланням на AgroTimes.
Про те як будуть реалізувати ідею, розповіла одна з співвласниць підприємства Іванна Бейдель. За її словами, на сьогодні усі господарства, які займаються вирощуванням равликів, експортують свою продукцію закордон. Однак, Dido Djozef хоче створити в Україні свою власну культуру споживання равликів. Хоча, фахівці вважають, що українці ще не готові до таких змін.
Варто додати, що фермерське господарство вирощує равликів виду Helix Aspersa Muller. Свою продукцію компанія поставляє у ресторани. Окрім цього господарство завдяки тісній співпраці з Дубенським консервним заводом випускає заморожене м’ясо тварин, а також маринованих равликів в різних соусах.
Представник Dido Djozef наголосила, що вони спільно працюють із власниками равликових ферм на території Шумського району. Наразі в Шумській об’єднаній територіальній громаді успішно функціонують п’ять равликових ферм. Всі спільно вони вирощують до 20 тонн равликів, з яких можна виготовити більше 10 тонн продукції. Така кількість може повністю забезпечити потреби українців у споживанні незвичних делікатесів.
Іванна Бейдель запевняє, що вже через два роки українці стануть активними споживачами равликів та створять їхній культ.
Варто додати, що новий для Тернопільщини равликовий бізнес набуває все більшої популярності серед підприємців, які готову продукцію експортують закордон і отримують за це непоганий дохід. Однак, вирощування равликів є не легкою справою і потребує особливого підходу. Адже, харчуються тварини лише спеціальною рослиною – перко. Існують нюанси і в догляді за равликовими фермами.