Подружжя Ірини та Артура Юзвіків доводить те, що їм підкоряються будь-які вершини. І це не просто балачки, адже вони вже багато років будують свій бізнес у Тернополі та вправно привезли частинку України до США. Підприємці прагнуть насамперед розвивати культуру споживання кави й доносити до людей якісний продукт. А відвідувачі їх закладів це відчувають, тому й підтримують місцевий бізнес, який росте шаленими темпами. У роботі подружжя дотримується принципів якості та якнайкращого сервісу для своєї кавової сім’ї, пише сайт ternopil.one.
Культура споживання кави
Поки позиції в меню кав’ярень стрімко збільшуються, українці стають дедалі вибагливішими покупцями. Якщо раніше основним показником для кавоманів був смак напою, то тепер цих характеристик незліченна кількість і всі прагнуть знайти ідеальну каву у своєму місті. Велика заслуга у поширенні культури споживання кави належить саме власникам кав’ярень. Багато підприємців прагнуть побудувати не лише успішний бізнес, але й закласти певні сенси та цінності у свій бренд. До таких ентузіастів сміливо можна додати імена Ірини та Артура, які стали одними з тих, хто привчив тернополян до якісної кави та вийшов на світовий ринок. А оскільки кількість кавоманів почала зростати шаленими темпами, то й бізнес подружжя знайшов свою аудиторію. Тепер відвідувачів цікавить все: різні види зерен, обсмажування, заварювання та особливості кожного виду напою. Саме так з’явились кав’ярні “третьої хвилі”, до яких і належать заклади сьогоднішніх героїв.
Кав’ярні “третьої хвилі” взялись відкривати людям нові смаки. Вони працюють на професійному обладнанні, використовують лише якісні складники, експериментують зі способами приготування та пропагують культуру споживання кави. І це знайшло відклик в українському суспільстві, а любителі кави почали відкривати не лише кав’ярні, але й ростерії, яких стає дедалі більше у різних містах України.
Тернопільські кав’ярні подружжя Юзвіків
Ірина та Артур познайомились у 2015 році в Тернополі, а вже через рік вирішили в цьому місті розпочати спільну справу. Починанням пари стала ростерія Soloway, яку можна знайти на вулиці Бродівській, 62. Бренд легко впізнати за фірмовим пакуванням, на якому зображений соловейко. Логотип з часом зазнав вдосконалення, але власники не відмовились від цієї співочої пташки, адже вона несе в собі глибокий сенс. Так, соловей дуже рано встає, а кава – це те, що допомагає прокидатись усім. Саме тому дуже легко повірити в магічну силу кави від Soloway, бо вона дає заряд бадьорості не лише тернополянам, але й жителям інших міст. А ще подружжя надихалось словами Тараса Шевченка, що додає ще глибші сенси назві ростерії. Ну й Ірина та Артур завжди прагнули створити щось більше ніж просто кав’ярню, познайомити містян з чимось новим.
Ростерія обсмажує кавові зерна як для власних кав’ярень, так і постачає їх в інші українські заклади та навіть за кордон. Ну а ще кожен охочий може замовити будь-що з меню Soloway на дім. Бізнес виріс з невеличкої тернопільської ростерії до масштабного виробництва. Заклад обслуговує понад 300 партнерів та 22 міста по всій Україні. Супермаркети, заправки, готелі, магазини та навіть адміністрація президента України купувала каву в тернопільській кав’ярні. Soloway – це також команда професіоналів, яка закохана у каву.
Окрім ростерії Soloway, пара має ще дві кав’ярні “Карма Кава”. Ось там вже по-справжньому можна насолодитися усіма смаками кави та й інших смаколиків. Перший заклад розташувався на вулиці Сагайдачного, 13, а другий відкрився на Валовій, 5. Обидві кав’ярні вражають не лише своїми смаками, але й інтер’єром. Так, перший заклад загортає вас своєю атмосферою затишності та теплоти. Сюди приходиш, як у власну домівку. А от другий – це зразок стриманості, лаконічності та стилю. Саме тут можна зробити вдалі інстаграмні фото. Ну а каву баристи варять, звичайно ж, від Soloway, що дає гарантію якості та смаку. Сюди варто зайти не лише за смачною кавою, але й за десертами та сніданками. Перша кав’ярня у 2024 році святкуватиме своє 12-річчя, а от другій виповниться 4 роки. Ну а власники бізнесу стверджують, що для них ця справа – це насамперед спільнота, яку вони взялись будувати. Вони прагнуть через смаки передавати історію кухарів, кондитерів та барист закладу. Саме тому вони почаль активно розвивати культуру споживання кави у Тернополі.
Soloway в Америці
Ірина та Артур вміють ставити перед собою цілі та успішно йдуть до них. Так, вони прагнули, окрім постачання кави за кордон, ще й відкрити свою кав’ярню в іншій країні. Першими побачили Soloway Сполучені Штати Америки. Подружжя відкрило своє кавове місце в Чикаго взимку 2024 року, проте підготовка почалась ще влітку 2023. Пара зізнається, що не очікувала такого стрімкого росту та планувала відкрити свою справу за кордоном значно пізніше. Проте, як тільки все вдалось, то власники бізнесу почали мріяти ще масштабніше та тепер хочуть підкорити Європу.
Відкрити власний бізнес у США – це амбітна мета, проте й кавомани мали чіткий план. Так, Артур довгий час навчався та працював в Америці, а згодом познайомив дружину з цією країною. Тепер вони вже разом з дочкою проживають у Чикаго та пишаються своєю кав’ярнею.
Спершу подружжя довго придивлялось до місцевих вуличок, людей, бізнесу, адже потрібно було вивчити свою аудиторію та можливості. Вони думали про відкриття кав’ярні в Нью-Йорку, дивились на приміщення у місті Віннетка, де є знаменитий дім з “Один вдома”, але Лінкольн Авеню в Чикаго перемогло своїх конкурентів. Саме там Ірина та Артур приглянули для себе ідеальне приміщення, за яке довелось поборотись. Власники території вже мали потенційних покупців, проте тернопільські бізнесмени їх вразили своєю презентацією й ті уклали угоду.
Далі на приміщення чекав ремонт, який виявився не такою легкою справою. Кожну дію власники змушені були узгоджувати з містом, а тоді сумлінно чекати на дозвіл. Пара чітко знає, чого вона хоче, й ніколи не поступається якістю та естетичністю у своїх закладах. В кав’ярні у Чикаго все продумано до найменших дрібниць, а ремонт став кропіткою працею. Так, обладнання, яке було в приміщенні, довелось продати, креслення перемальовувались до ідеальності, а якість замовлених речей ретельно перевірялась. Дизайнером та архітектором стала українка – Софія Гупаловська. Власники кав’ярні прагнуть досягти найвищого рівня у всіх процесах роботи. Саме тому місце має такий стильний та лаконічний дизайн, де кожна деталь відіграє свою роль.
Тепер жителі Чикаго мають можливість відвідувати красивий заклад зі смачною українською кавою та апетитними стравами. А зерна дійсно прибувають з України, адже подружжя Юзвіків не готове проміняти каву з власної ростерії на жодну іншу.
Медійність бізнесу
Ростерія Soloway, “Карма Кава” та кав’ярня в Чикаго активно ведуть сторінки в соцмережах. Так, їх легко можна знайти в інстаграмі, тіктоці та фейсбуці. Саме там можна насолодитися відео з обсмажування кавових зерен, прослідкувати за новинками в меню та посміятися з дотепних роликів команди закладів. В соцмережах легко можна дізнатись про роботу кав’ярень, познайомитись з баристами та кондитерами, поглянути на постійних відвідувачів та відгукнутись на сезонні пропозиції. Ну а подружжя також підтримує свій бізнес, адже на сторінках Ірини та Артура можна підглянути за прихованими процесами роботи закладів, дізнатись про різноманітні конференції, тренінги та здобутки їхньої команди. А похвалитись справді є чим, адже кав’ярні пари вже давно здобули прихильність як українських, так і закордонних кавоманів. Ну а ще власники бізнесу не втомлюються давати інтерв’ю та розповідати про цінності своєї справи, які заслуговують на увагу.
