Старинная пивоварня “Опилля”, которая размещается в Тернополе имеет богатую историю. Основанный в 1851 году пивоваренный завод уже более 170 лет работает и носит звание “Народного бренда” Тернопольщины. Далее на ternopil.one.
Первые владельцы пивоварни
История первой и единственной пивоварни в городе Тернополь начинается с конца XIX века. В 1851 году в местности Провалиха, расположенной между Тернополем и селом Белая, был построен современный пивзавод “Опилля”. Затем “Провалиху” присоединили в состав микрорайона Новый Свет. Ее основателем и первым владельцем был иностранец Самсон Гольдберг или Гольденберг. Именно в справочнике “Географическом справочнике королевства Галиции и Лодомерии” содержится первое упоминание о пивоварне “Browar Przywalicha” и ее основателя.
Семья Гольдбергов долгое время вела этот бизнес, после смерти отца его наследницей стала дочь Амалия, имя которой длительное время размещалось на этикетках продукции. В то время Провалиха стала одним из самых любимых мест для отдыха местных хулиганов, и это не удивительно, ведь в пивоварне можно было приобрести самое дешевое пиво в Тернополе и вернуть более пустые бутылки для повторного использования.
В справочнике есть информация, что в 1906 году Юлиум Боар был арендатором пивоварни, а с 1913 года – владельцем этого бизнеса. Он изготовлял 2 вида пива – светлое и темное, а разливалось оно в большие бочки, часть из которых экспортировалась за границу.
Деятельность пивоварни в военные и послевоенные времена
Первая Мировая война не остановила деятельность пивоварни. В 1925 г. здесь работало всего 5 работников, однако производительность завода не изменилась. В 1932 году пивоварней владел Лезар Кирхер и Марек Блюменфельд, а штаб работников несколько расширился до 7 человек. Новые владельцы изрядно улучшили работу завода. Тогда благодаря усилиям 7 работников было выпущено 67.86 декалитров пива, и это только за один год.
В 1939 году произошла национализация пивоварни, положительно отличившаяся на ее работе. Однако значительные изменения произошли уже при господстве Советской власти на территории Украины, в частности “Провалиха” была переименована в Тернопольский пивзавод №1. Предприятие уже принадлежало не частному предприятию, а входило в состав Тернопольского пиво объединения Минпищепрома УССР.
Пиво до 50-х годов производилось вручную, работники занимались его охлаждением, мытьем тар, разливом и транспортировкой продукции без специальной техники. Но после 1950 года на заводе произошла тотальная реконструкция, и деревянные чаны были осовременены и заменены на металлические, а охлаждение теперь производилось не собственноручно, а благодаря специальному искусственному холоду. Санитарные условия и качество продукции, благодаря таким изменениям, значительно улучшились.
Тогда впервые в истории пивоварни произошел переход на механизацию процесса розлива пива. В 1944 году было создано 100 декалитров пива, впоследствии мощность выросла до 350 тысяч декалитров в год.
Пивоварня в 60-80-х годах
В 60-х годах в очередной раз состоялась реконструкция Тернопольской пивоварни, благодаря которой мощность завода выросла втрое. А после еще одного этапа составляла отметки в миллион декалитров в год. В это время происходит смена всех цехов производства, в частности сменили огневой двух посудный варочный порядок на четырех посудный паровой.
В 70-х годах была смонтирована новая автоматическая линия мощностью 6 000 тыс. бутылок. В это время прошла третья реконструкция, в ходе которой расширили действующие цеха. Было построено еще одно бродильное отделение на 5 часов по 14500 литров, лагерное отделение и 21 алюминиевый танк, каждый из которых имел емкость 140-150 гектолитров. Рекордным был 1983 год, ведь в то время Тернопольский пивзавод №1 сварил 957,0 тыс. декалитров пива. Пивоварня стала одной из ведущих не только в области, но и на территории всей РСФСР.
Пивоварня в годы Независимости
После обретения Украиной Независимости пивоварня начала сдавать свою позицию из-за ухудшения качества продукции, которую производила. Для предприятия это было тяжелое время, ведь упали продажи и сократился ассортимент пива. Завод приватизировали и изменили форму собственности на открытое акционерное общество. В 2003 году 60% акций компании принадлежали закрытому акционерному обществу “Киевщина — ценные бумаги”, еще 38% — микулинецкому пивзаводу “Микулинецкий Бровар”. Тогда он работал в полсилы, а за год удалось изготовить всего 500 тысяч декалитров пива, при том что мощность была увеличена вдвое. Проблемы этого не завершились. Когда-то “Провалиха” находилась за территорией города, однако стала частью Тернополя и входит в микрорайон Новый Свет.
Встал вопрос о ее закрытии в 2003 году, ведь многим местным жителям не понравилось то, что из своих домов, которые находятся у живописного озера, они видят пивзавод. В 2009 году мощность слишком упала, и составила 97,6 тысячи декалитров сваренного пива.
Все меняется с 2011 года, когда в компанию приходит новая управленческая команда с будущим головой завода Ярославом Джорджиком. Новая команда начала этап возобновления производства, а в стратегическом плане стоял пункт возврата приготовления “живого” пива по давним традициям.
Так, для “Опилля” начался новый продуктивный этап. Для производства пива было решено использовать только натуральные продукты и сырье и опираться на украинских специалистов в этой отрасли. Заметны были результаты такой работы в 2012 году, ведь было изготовлено 354 тысяч декалитров пива в год. В 2011 году было решено увеличить производство основной продукции пивоварни: пива Жигулевское и Княже. Компания начинает действовать в 2013 году как ООО “Пивоварня “Опилля”, в результате чего произошло расширение производственной мощности.
Помимо традиционной продукции пива компания добавила к изготовлению квас, который получают благодаря натуральному брожению. С 2012 года продукция пивоварни распространяется не только на территорию Тернопольщины, но и в Днепропетровскую, Одесскую и Херсонскую области.
В 2016-2018 году произошло падение рынка пива в Украине, для многих это стало кризисным моментом, однако Опиллю удалось сохранить свою позицию на рынке и показать положительную динамику.
В 2017 году компания презентовала новый сорт пива, который позиционировали как “живой” — “Ополье Портер”, а в 2018 — “Ополье белое”.
