Тернопіль славиться не лише архітектурними та історичними пам’ятками, але й оригінальними пабами, де можна скуштувати смачні страви місцевої кухні та насолодитися цікавим інтер’єром. Однією з гастрономічних традицій тернополян є «ходіння на канапку» у затишні заклади. Тобто, ви приходите у паб чи ресторацію та замовляєте гарячі канапки з келихом вина або кухлем пива. В багатьох тернопільських закладах і досі можна знайти страви цього формату, як повідомляє ternopil.one.
Пропонуємо вашій увазі найкращі паби Тернополя.
Реберня в Тернополі
Реберня у Тернополі з дня відкриття одразу завоювала любов містян. Заклад розташований на бульварі Тараса Шевченка, 27а. Тут пропонують одну головну фірмову страву, приготовану за авторським рецептом.
Загалом в закладі можна замовити ребра та до ребер. Фірмову страву готують під секретним маринадом, рецепт якого розроблявся три роки. Завдяки соусу зверху на ребрах утворюється ніжна скоринка, яка допомагає зберігати соковитий смак страви.
Готують ребра на мангалі, розробленому за технологією «швенкер». Варто додати, мангал виготовили за спеціальним замовленням тернопільської реберні. Страву готують виключно на відкритому вогні, проте в закладі ви не почуєте жодного запаху диму, оскільки мангал автоматично перетворює його на водяну пару.
Родзинкою ребер є чорні смуги від вогню. Однак, не варто думати, що страва підгоріла та не буде смачною. Чорні смужки залишаються від спеціальної технології приготування. Також фірмову страву реберні готують на відкритій кухні, тому ви завжди можете спостерігати за процесом.
Ресторація «Фляшка»
Якщо ви бажаєте відвідати заклад зі старовинним інтер’єром, обов’язково завітайте у ресторацію «Фляшка». Вона розташована у підвалі будинку 1910 року побудови на бульварі Тараса Шевченка, 1. Стіни та полиці ресторації прикрашають раритетні фляшки (від чого і походить назва закладу). Також тут можна побачити різноманітні пивні келихи та розписані орнаментами тарілки з різних країн світу.
Ресторація пропонує на вибір тернополянам та гостям міста смачні страви з поєднанням української, польської, австро-угорської та єврейської кухонь. Відвідувачі відзначають, що в закладі готують надзвичайно смачний бограч, форшмак та рульку в пиві. Фірмовою стравою ресторації є запечена качка.
В меню «Фляшки» великий вибір дитячих страв. Заклад є дружнім до домашніх тварин у всі дні тижня, окрім суботи через велику завантаженість ресторації.
“Patrick” – ірландський паб у Тернополі
Паб «Patrick», що може вмістити одразу 250 відвідувачів, розташований на вулиці Манастирського, 50, у Тернополі. Заклад є унікальним у своєму роді, адже пропонує пиво без жодної фільтрації та пастеризації.
В пабі вдало поєднуються ірландські традиції та українська гостинність. В закладі часто виступають джазові та фолк-гурти. Окрім пива тут також можна замовити різні види алкоголю та різноманітні смачні страви.
Не забувають у пабі «Patrick» і про спортивні традиції. В закладі можна переглянути трансляції найпопулярніших спортивних матчів, адже для відвідувачів встановили вісім телевізорів та великий проектор.
Паб «Файне місто»
Паб «Файне місто» розташований на бульварі Тараса Шевченка, 23, в Тернополі. Інтер’єр закладу облаштований у стилі ф’южн, що характеризується поєднанням минулих та сучасних елементів. У «Файному місті» переважна більшість страв готується за рецептами італійської кухні.
Заклад складається з двох поверхів та залу-катакомби. На першому поверсі зазвичай збираються поціновувачі пива та футбольних матчів, адже тут є барна стійка та телевізори для перегляду трансляцій.
Другий поверх пабу сподобається любителям романтичної атмосфери, в яку допоможе зануритися затишна лаундж-зона з м’якими меблями. В літній сезон працює веранда на другому поверсі.
Особливістю пабу «Файне місто» вважаються смачні сніданки. З-поміж різноманіття смачних страв кожен зможе обрати улюблений сніданок – солоний чи солодкий. Якщо ви не бажаєте покидати своє тепленьке ліжко ви завжди можете оформити доставку сніданку до вашого дому. Послуга з доставки сніданків працює щодня з 10.00 ранку.
Natura Гастропаб
Natura Гастропаб розташований на вулиці Шептицького, 11, в Тернополі. Заклад є справжнім відкриттям для місцевих гурманів. Власники гастропабу відтворили для відвідувачів атмосферу Скандинавії, використовуючи лише натуральні матеріали. В результаті інтер’єр закладу має стриманий вигляд з традиційними нотками скандинавського дизайну.
Гастропаб ідеально підійде для тернополян, які хочуть побути наодинці зі своїми думками та відволіктися від буденних клопотів. Меню закладу складається зі страв скандинавської та європейської кухонь.
Якщо ви ніколи ще не відвідували гастропаб і губитеся з чого ж розпочати знайомство зі скандинавською кухнею, радимо скуштувати свинину з ріпаком та гострим соусом з помідорами, ребра з чорнобривцями, рибні, овочеві та м’ясні салати. Як варіант першої та корисної страви, можна замовити крем-суп з грибами чи шпинатом.
Вас приємно здивують доступні ціни, чудова коктейльна та винна карти. Як і в інших тернопільських закладах, в гастропабі пропонують доставку смачних страв у Тернополі.
Полонія Паб крафтового пива
Ще одним цікавим закладом вартим уваги є Полонія Паб крафтового пива, що розташований на вулиці Грушевського, 1, в Тернополі. Паб завжди пропонує великий вибір крафтового пива, тому тут ви можете знайти пивні напої на будь-який смак.
Заклад співпрацює з найкращими броварнями України, серед яких – Gonzo, Ципа, Правда, Varvar, Mova та інші. В пабі зробили все, щоб ви могли продегустувати одразу декілька сортів пива. Зокрема, в Полонії можна замовляти пиво в бокалах місткістю 150, 250 та 400 мілілітрів. Для більшого смакування запашного пива тернополяни можуть замовити закуски – ребра від Papa Loci, стейк, бургер, сковорідку з куркою, Ten Men Micro IPA та інші.
Слід зазначити, що смак пива звареного вручну суттєво відрізняється від напоїв, виготовлених на великих виробництвах.
Крафт-паб “Le Rock”
Ще одним чудовим варіантом для любителів крафтового пива є паб “Le Rock”. Заклад розташований в центрі Тернополя на вулиці Олени Кульчицької, 2. Паб має власну пивоварню, де варять відмінне крафтове пиво.
Завітавши у заклад, ви відчуєте теплу атмосферу та насолодитеся смачною кухнею. Зокрема, до пива тернополяни можуть замовити свинячі рульки, ребра, стейки та різноманітні пивні закуски. В закладі також є все для перегляду футбольних матчів найпопулярніших команд. В пабі “Le Rock” працює курильна кімната, де створені комфортні умови для розслаблення та відпочинку.
Заклад відкрив свої двері для відвідувачів ще у 2017 році. В пабі працює пивоварня продуктивністю 500 літрів від компанії Schulz. Комплекс складається з варильного відділення, відділення бродіння, доброджування та допоміжного обладнання.
Тернопільська пивоварня «Опілля»
«Опілля» є однією з найстаріших та найпопулярніших пивоварень міста, історія якої сягає 19 століття. Так, роком заснування пивоварні вважається 1851. Першим власником закладу був Самсон Гольдберг, після якого виробництво успадкувала його донька – Амалія Гольдберг. Згодом саме її ім’я з’явилося на етикетках пива.
На початку роботи «Опілля» було першою пивоварнею з власною паровою машиною і фактично єдиною, що успішно працює й досі. В 19 столітті заклад розташовувався у «Провалисі» (так називався район Тернополя між центральною частиною міста та селом Біла).
В броварні продавали найдешевше пиво в Тернополі. Відвідувачі могли повертати й порожні пляшки, які на пивоварні використовували повторно. Заклад швидко завоював популярність серед тернополян.
В місті на початку 19 століття працювали ще п’ять невеличких броварень, які зазвичай співпрацювали з одною корчмою, проте саме пиво «Опілля» можна було спробувати у 19 закладах та багатьох кнайпах Тернополя.
У 20 столітті броварня перейшла у власність Юліума Боара. Спочатку підприємець взяв в оренду приміщення пивоварні, а через деякий час повністю викупив виробництво. З появою нового власника у броварні почали варити Marzen, Bock i Lezak. Частину продукції з тернопільської пивоварні експортували в Європу.
Навіть Перша світова війна не припинила виробництво пива. Навпаки власник броварні збільшив кількість працівників – з п’яти до семи. В 1932 році знову відбулася зміна керівництва і пивоварня перейшла до Марека Блюмендфельда та Лезара Кірхнера. Під керуванням підприємців у броварні за рік вперше зварили рекордну кількість пива.
Після входження Західної України до Радянського Союзу, підприємство, як і усі інші, перейшло у державну власність. Одночасно назву броварні змінили на «Тернопільський пивзавод №1».
Під час боїв за Тернопіль у Другу світову війну підприємство практично не зазнало руйнувань і за підсумками 1944 року виготовило 100 тисяч декалітрів пива. Протягом тривалого періоду пиво на заводі продовжували зберігати в дерев’яних бочках та усі виробничі процеси на підприємстві виконували вручну.
З 1950 до 1958 року на підприємстві пройшла масштабна реконструкція. Зокрема, усі чани замінили на металічні, впровадили функцію охолодження пива, у відділі сушки солоду та варіння застосовували газове паливо. Завдяки нововведенням значно поліпшили санітарні умови на заводі та й загалом якість пива.
В 60-х роках минулого століття на «Тернопільському пивзаводі» встановили лінію розливу, що дозволило ще збільшити потужність виробництва. Згодом на підприємстві декілька разів проводили модернізацію.
Економічна криза 90-х років не пройшла без наслідків для пивзаводу. Негативні явища відобразилися на виробництві пива та об’ємах реалізації. Завод змушений був скоротити виробництво через зменшення обсягів продажу.
Змінила ситуацію приватизація заводу. Нова сходинка в історії розвитку пивоварні розпочалася у 2011 році: змінилося керівництво підприємства. До команди управлінців долучився Ярослав Джоджик. Під його керівництвом «Опілля» повернулося до давно забутих українських традицій варіння пива.
Крім основних сортів пива в асортименті «Опілля» з’явився квас, виготовлений на основі натурального бродіння. Також з 2011 року відновлено випуск улюблених сортів пива тернополян – «Княжого» та «Жигулівського».
В наступні роки компанія суттєво розширила ринки збуту і пиво з тернопільської пивоварні поступило у продаж в Одеську, Харківську, Херсонську, Дніпропетровську та Вінницьку області. У 2017 році «Опілля» потрапило до сотні найдорожчих брендів України.
На тернопільській пивоварні виготовляють десятки сортів справжнього пива з натуральної та екологічної сировини на основі оригінальних рецептів.
Пивоварна ресторація «Ковчег»
Ресторан-пивоварня відкрився у Тернополі влітку 2012 року. «Ковчег» розташований на вулиці Торговиця, 5А. Паб є одним з найцікавіших закладів у місті, адже ресторація збудована у формі корабля.
Для будівництва закладу використовувалося натуральне дерево з поєднанням старовинних технологій оздоблення соломою та глиною. Головним принципом роботи «Ковчегу» є екологічність у всіх сферах: заклад має власні джерела живлення та гідроелектростанцію. До ресторації не підведений газ, а електрику забезпечує десяток сонячних батарей, встановлених на даху.
Власник ресторації Михайло Гросуляк розповідав, що дерево для будівництва закладу привозили зі Старого Вишнівця, оскільки там ще збереглися стародавні колоди, вік яких сягає 400 років. Деревину привозили в Тернопіль, розбирали та чистили. Колоди, з яких збудований «Ковчег», унікальні. Так, у давнину не було пилорам і тому стовбури дерев просто розколювали поздовж.
В інтер’єрі ресторації використали закам’яніле дерево з шахт Червонограду. За віком дерево є фактично ровесником Ноєвого ковчега з біблійних сюжетів. Зі шматка матеріалу в закладі виготовили пам’ятник руці Ноя.
В підвалі ресторації розміщена пивоварня, яку можуть відвідати усі охочі. Зокрема, тернополяни мають можливість спостерігати за процесом виготовлення пива усіх сортів. У пивоварні облаштоване спеціальне віконце для спостереження за виробництвом. Для туристів менеджери закладу часто влаштовують екскурсії пивоварнею.
Фірмові страви в «Ковчезі» готують виключно з екологічно продуктів, які вирощують на власній фермі закладу та привозять із Закарпаття. Ресторація тричі подавала заявки в «Книгу рекордів Гіннеса» як найбільший заклад громадського харчування, виготовлений у формі корабля; найбільша екологічно чиста ресторація з власним живленням та заклад з найбільшою кількістю топіарів (фігур тварин, виготовлених з рослин та квітів).
До слова, в «Ковчезі» відвідувачі можуть полюбуватися надзвичайними скульптурами слона, верблюда, та страуса, виготовлених з рослин.
Паб «Вибагливий Хлоп»
На проспекті Злуки, 8, у Тернополі успішно працює паб «Вибагливий хлоп». Заклад пропонує відвідувачам широкий вибір пива. Паб славиться смачними живими та вареними раками, неперевершеними стравами європейської кухні. Також тут пропонують крафтове пиво від відомих українських пивоварень. Зокрема, в пабі представлено напої від гуцульської пивоварні «Ципа», Першої ремісничої броварні та крафтової пивоварні «Бургомістр».
Фірмовими стравами пабу «Вибагливий Хлоп» є соковиті ребра, свиняча рулька по-чешськи, шашлик, люля-кебаб та інші. Для поціновувачів домашнього вина в закладі представлена лінія наливок власного виробництва. Якщо ж ви хочете йти до пабу, проте не проти провести вечір за келихом пива з раками, ви завжди можете замовити доставку.
Наливайка «Вишняк»
Заклад позиціює себе як першу наливайку у Файному місті. Вона розташована на вулиці Гетьмана Сагайдачного, 6Б, у Тернополі. Саме тут тернополяни можуть скуштувати соковиту наливку крафтового приготування.
Заклад працює за принципом львівських наливайок. Взимку відвідувачі мають можливість скуштувати глінтвейн та зігрітися в холодну погоду. В наливайці можна придбати не лише стакан смачного напою, але й улюблену наливку в подарунок рідним чи друзям. Також заклад пропонує доставку напоїв за вашою адресою.
В підсумку варто додати, Тернопіль – є комфортним та затишним містечком, яке полюбилося сотням туристів. Гості міста цінують його за красиві пейзажі та смачну їжу.
Джерела:
- https://te.20minut.ua/Kult-podii/smachno-i-v-trendi-top-zakladiv-u-ternopoli-z-nezvichaynim-intererom-t-11039687.html
- https://poglyad.te.ua/podii/restoran-brovarnya-nojiv-kovcheh-u-ternopoli-tilky-vidkryvsya-a-uzhe-mozhe-potrapyty-do-knyhy-rekordiv-ukrajiny-foto.html
- https://moemisto.ua/te/blog/top-7-novih-zakladiv-v-ternopoli-yaki-varto-vidvidati-1252.html
- https://vechir.media/vecheria-ternopil/