З 1 січня 411 шкіл області області перейшли на нове меню. Ще 242 навчальні заклади мають здійснити такий перехід у цьому році – розповіла заступниця начальника управління освіти й науки Тернопільської ОДА Ганна Зварич.
Нове харчування запрацювало і в Тернопільському школі-ліцеї №21. Зокрема, шеф-кухарка Оксана Ковальська готуючи тушковане куряче м’ясо додає туди орегано та базилік. Дітям готують на новому обладнанні, яке школа отримала минулого року. Працівниця буфету Христина Варварів зазначала, що в буфеті школи немає газованих напоїв, чипсів і сухариків. Але тепер є багато фруктів, і діти залюбки їх купують. Детальніше на ternopil.one.
8-класниця Софія Кручок щодня обідає в шкільній столовій. Смачні супи, і все здорове. А дівчинка любить харчуватися корисно. А також ще з цього року виросла вартість харчування дітей. Було 26 гривень. Буде 30-35. При цьому, батьки дітей, які належать до пільгових категорій, платити за харчування не будуть. Разом з підвищенням плати за обіди розпочався процес несприйняття нового меню батьками і вчителями. Зокрема навіть керівник освіти Тернополя Ольга Похиляк вказувала, що в місцевих садочках чудове меню, а щодо нововведень, то тут слід запитувати батьків, адже страви відомого кухаря специфічні і не всі діти готові їсти ті, страви, що споживаються за кордоном. Як бачимо існує протистояння навіть на такому рівні, а тому є загроза, що харчова реформа може зупинитися і взагалі відкотитись назад.
Як повідомляє видання Терен, ми, тернополяни (загалом українці) харчуємось шкідливою їжею. Більшість з нас. І це істина. Смажені котлети, ковбаса, чіпси, сухарики, продукти миттєвого приготування, які містять багато цукру чи солі, а ще різноманітні тістечка і майже повна відсутність овочів, фруктів сприяють тому, що ми не маємо імунітету і починаємо хворіти з дитинства. І якщо не навчитися харчуватися здоровою їжею в дитинстві, то потім це стане значно складніше.
Відомий кухар та підготовка проекту
Саме тому з 2017 р. кухар Євген Клопотенко розпочав працювати над меню для шкіл та садочків. Згодом було створено збірник із 110 стравами для дітей. В 2021 р. цей проект звернула увагу влада, і вони разом почали його реалізовувати. Кількість страв виросла до 160. Розпочалася системна трансформація харчоблоків шкіл. Дитячий фонд ООН (ЮНІСЕФ) розпочав кампанію пропаганди здорового харчування, щоб батьки та діти більше про це знали і легше переходили на здорову їжу. Основний слоган кампанії – «Головне – що всередині!». Тобто продукти мають бути різними, корисними, свіжими, не напівфабрикатами чи фаст-фудом. В них має бути помірна кількість жирів і смажених продуктів. 8 жовтня 2021 р. Олена Зеленська та Прем’єр-міністр України Дениса Шмигаля провели третій регіональний форум «Реформа системи шкільного харчування». Тернопільську облдержадміністрацію на заході представив заступник голови облдержадміністрації Віктор Устенко та начальниця управління освіти і науки Ольга Хома. 1 січня за новим меню почали харчуватися школи області. Думки батьків щодо нового меню розійшлися. Одні говорили, що не смачно, інші, що дорого.
Зарубіжний досвід
Схожий досвід реформи харчування має Британія, а тому звернемось до англійців. 17 років назад британський кухар Джеймі Олівер впроваджував реформу дитячого харчування на туманному Альбіоні. Та у 2017 році його проект School Food Trust таки закрили. Що робив кухар. Він закликав їсти овочі, рибу, м’ясо місцевих фермерів, пити молоко та соки, пропагував різноманітну їжу. Розпочав з того, що декілька місяців готував в одній з шкіл і розповідав дітям про корисність їжі. Паралельно знімався фільм про це. Уряд Тоні Блера виділив на реформу харчування 280 млн. фунтів.
Далі почалась критика. Вона стосувалася самого Джеймі. Говорили, що він багато заробляє на реформі, ціни на обіди виросли до 50-6- пенсів, маленькі порції і діти не наїдалися. Батьки спеціально купували дітям фастфуд і приносили до школи. Скоротилася кількість дітей, які обідали в школах. Почалась критика зі сторони влади. Вона була й конструктивною, бо один з чиновників відзначив, що варто було починати змінювати харчові звички батьків, а не дітей. Адже повертаючись додому вони знову і частіше харчувалися шкідливою їжею.
Україна
Ми можемо відкинути все нове і здорове і піти шляхом Англії, і далі їсти сосиски сумнівної якості, а можемо призвичаїтись до нової їжі та спробувати щось нове, привчати до цього дітей.
Яке ваше ставлення до цього проекту?
